본문 바로가기
부석태를 활용한 5색 두부로 승부한다!
콩세계과학관, 부석태로 만든 5색 두부로 품평회 개최해
2020-05-04 15:05:27


 

경북 영주시 농업기술센터(소장 김교영)는 오는 29일 콩세계과학관에서 소백산 맑은 공기와 깨끗한 물을 먹고 자란 영주콩 부석태5색 두부를 만들어 시식품평회를 개최할 예정이다.

 

최근 다양한 종류의 기능성 물질을 함유하고 있어 주목받고 있는 인삼, 검은콩과 검은깨,단호박, 자색고구마, 쑥을 이용해 부석태를 주원료로 한 오색 빛깔의 기능성 두부를 만들어 기술지원과 직원들을 대상으로 시식 품평회를 가질 계획이다.

 

우리나라 토종작물인 콩은 세계 5대 작물 중 하나로, 일찍부터 밭에서 나는 고기로 불릴 정도로 영양학적으로 우수성이 알려져 왔다.

 

콩은 식물성 에스트로겐인 이소플라본이 풍부해 골다공증과 항암 예방 및 치료에 효과적이며, 항고혈압, 기억력 증진, 당뇨병 예방과 치료에 좋은 기능성 물질이 들어 있다.

 

콩의 주산지인 영주시는 일반콩에 비해 2배 가량 굵은 부석태를 전국 지자체에서 최초로 품종 등록해 농가소득 작물로 재배하고 있다.

 

또한, 콩세계과학관은 지난 2017년부터 유네스코 ESD((Education for Sustainable Development) 공식프로젝트를 인증받아 두부와 메주를 직접 만들어 먹는 전통 콩요리 체험프로그램을 매년 진행하고 있다.

 

부석태 두부만들기 체험은 전통 제조방식처럼 두부 틀에 베보자기를 씌어 순두부를 넣고 나무틀로 눌러서 두부를 굳히기 때문에 고소하고 부드러운 식감이 특징이다.

 

김영주 기술지원과장은 부석태의 경쟁력 강화를 위해 맛과 색과 영양을 더한 다양한 종류의 기능성 두부를 지속적으로 선보일 계획이다.”고 밝혔다.

위 기사는 "공공누리" 제1유형:출처표시 조건에 따라 이용 할 수 있습니다.

최신뉴스 더보기
‘코로나 청정 도시 영주’ 안심하고 방문하세요!
  경북 영주시(시장 장욱현)는 지난 22일 ......
영주시, ‘친환경 전기 소형 노면청소차’로 구석구석 깨끗하게
  경북 영주시는 지난 15일 소형 노면......
소백힐링요정, 힐리(Hilly) 주제가를 소개합니다.
  경북 영주시(시장 장욱현)는 11일 ......
영주시, ‘코로나19’ 극복을 위한 범시민대책위원회 출범!
  경북 영주시는 지난 5월 1일 &l......
부석태를 활용한 5색 두부로 승부한다!
  경북 영주시 농업기술센터(소장 김교영......
영주시, 8.15 광복쌀 재배단지 첫 모내기 실시!
  경북 영주시는 지난 29일 안정면 오......
‘코로나19’ 극복, 민생현장에서 찾다
  경북 영주시는 지난 3월 10일 이후......
영주시, ‘코로나19’ ‘#덕분에 캠페인’동참
  경북 영주시가 ‘덕분에 캠......
영주시, 2021영주세계풍기인삼엑스포 엠블럼ㆍ슬로건ㆍ마스코트 확정!
      경......
영주시, ‘코로나19’로 얼어붙은 경제활성화 총력
영주시가 코로나19(신종코로나바이러스 감염증)로 인한 ......
영주시, 경북형 마스크 재능기부봉사로 제작!
  경북 영주시(시장 장욱현)는 지난 3일......
영주시, ‘코로나19’ 극복을 위해 민·관 손잡았다
  영주시(시장 장욱현)는 지난 30일과 ......
영주시, 민생·경제 TF단 킥오프 회의 개최
   경북 영주시(시장 장욱현)는......
영주시, 임산부에게 휴대용 손 소독제, 마스크 추가 지급
  경북 영주시(시장 장욱현)는 지난 16......
영주시, ‘코로나19’ 대응 심리지원단 꾸려
  경북 영주시(시장 장욱현)는 &lsqu......
내가 제안한 사업으로 영주시가 확! 바뀝니다
      경......
소수서원 학자수, 산림 치유원에 장가가다!
  경북 영주시 농업기술센터(소장 김교영)......
영주시, ‘착한 임대인 운동’동참 호소
      경......
영주시, ‘코로나 19’ 대응 유관기관 합동 점검 회의 실시
국내 신종 코로나 바이러스 감염자가 51명(19일 기준......
'2021 세계풍기인삼힐링엑스포’ 성공을 위한 첫 걸음
      경......
영주사랑 상품권 10% 특별할인 판매 행사
  경북 영주시(시장 장욱현)는 지난 7일......
영주시, 전국 최초 농민 부부 아너 소사이어티 탄생
  경북 영주시(시장 장욱현)는 지난 6일......
영주시, 『2020 업무보고회 개최』혁신업무 발굴에 총력
  경북 영주시(시장 장욱현)가 실‧국별 ......
중앙선복선전철사업 영주역사 신축 설계 본격 추진
  철도 중심도시 영주를 상징하는 새로운 ......
우리 시아버지와 남편이 달라졌어요~ “영주에는 명절 스트레스란 없다”
      영......
영주시, 비즈니스종합지원센터 개소 및 영주시취업지원센터 이전
  영주시(시장 장욱현)는 1월 15일 오......
주차 고민 끝날 때까지…영주시 ‘주차공간 확보’ 주력
  경북 영주시(시장 장욱현)가 상가, ......
영주 부석사‧소수서원에서 ‘세계유산 축전’ 열린다
  유네스코 세계유산으로 등재된 영주 부......
영주사랑상품권, 새해‧설명절 맞이 ‘10% 특별할인’
  경북 영주시(시장 장욱현)는 지역자금......
전강원 영주부시장 부임…2일부터 공식 업무 시작
  경북 영주시는 전강원(58세, 남) ......